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              多味滋螺蛳粉培训

              1500

              开课日期随到随学

              课程时间包学会为止

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              137-6290-9607

              课程简介

              螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃,位居柳州风味小吃之?#20303;?#34746;蛳粉,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝,使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感觉。

              课程内容

              1:汤底制作

              第一步,主要系统学习如?#38382;?#29992;猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤?#20064;?#21046;时间、火候、调味等知识。

              2?#21495;?#33756;制作

              第二步,主要系统学习如?#38382;?#29992;酸豆角、花生?#20303;?#33104;竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。

              3:卤水制作

              第三步,主要系统学习如?#38382;?#29992;十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。

              4?#21495;?#32905;处理

              第四步,主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。

              5?#21495;?#32905;卤制

              第五步,主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。

              6:辣椒油制作

              第六步,主要系统学习如?#38382;褂美?#26898;粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

              7?#21495;?#31881;

              第七步,主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

              8:煮粉装碗

              第八步,主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

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